Buz kristali oluşumu çoğu sebze yok temel sebebi iyi dondurma, böylece buz kristallerinin sayısını azaltmak eğer başarı oranını artırabilir. Bunu yapmanın en iyi yolu, mümkün olduğunca çabuk sebze dondurmak için olduğunu. Restoranlar, bu bir sıfırın dondurucuda flaş donma yoluyla elde olduğunu. Yaklaşık 24 saat boyunca dondurucu duvara koyun eğer Gıdalar ev dondurucuda hızlı dondurma. Onlar katı donmuş sonra dondurucuda başka taşıyabilirsiniz.

kızarmış patates ve soğan donma genel başarısına rağmen, onlar gitmiyorsun gıdalar dondurucu yanmış olup olmadığını iyi tadı. Yiyecekler, hava ve buz kristal oluşumu maruz kalmanın bir sonucu olarak, dondurucu yanık kazanır. Vakumlu poşetler yerine çok amaçlı depolama çanta dondurucu torbaları sebze dondurun. Dondurucu çanta dondurulmuş gıdalar korumak için daha yalıtılmış bulunmaktadır. Onları kapatmadan önce çanta mümkün olduğunca hava çıkarma dondurulmuş kızarmış gıdalar büyük miktarlarda saklamak için planlıyorsanız vakum sealers özellikle çekici kılan dondurucu yanık, şansını azaltır.
Pişirme

Özgün krizi ve lezzet koruyarak dondurulmuş kızarmış sebze pişirmek için en iyi yolu onlara derin kızartma bir ikinci kez budur. Bu hızlı bir şekilde onları aşçılar ve düşmek breading neden olur buhar, yaratmaz, böylece nemin buharlaşması bazı yardımcı olur. Dondurucu dondurulmuş sebze çıkarmadan önce yağı Onceden; hemen soğuk depolama çıkardıktan sonra fritöz sebze aktarın. daha önce pişmiş çünkü sebzeler sadece, fritözde 1 veya 2 dakika gerektirir. Bu yöntemle, hatta patates ve soğan halkaları yanı sıra, kızarmış mantar ve bamya ile yeterli sonuçlar elde olabilir.