​​küçücük üzüm boyutundan patlıcan birçok türü vardır Avrupa çeşitlerinin karakteristik dev küreler Asya çeşitleri. Renkler tıpkı, yeşilden ve beyaz koyu mor değişir. Asya patlıcan çeşitleri çoğu süpermarketlerde bulunan standart İtalyan çeşitlilik vardır küre patlıcan, daha ince ve daha küçük olma eğilimindedir. Japon patlıcan uzun ve incedir otelleri.
Lezzet

süpermarketlerde patlıcan farklı türleri arasında tat farkı yok denecek kadar azdır. Asya çeşitleri genellikle ince deri ve İtalyan patlıcan daha az tohum hafif bulunmaktadır. istisna oldukça küçük ve yuvarlak Tay patlıcan gibi golf topudur. Bunlar genellikle diğer çeşitlere göre daha acı tat ile yeşil veya beyaz renklidir. Tay patlıcan da pişirmeden önce kaldırılması gerektiğini daha fazla tohum sahip olma eğilimindedir.
Size Matters

için patlıcan bir çeşitlilik ikame dikkate alınması gereken en önemli faktör Başka bir boyutudur. Bir İtalyan patlıcan kabaca üç Japon patlıcan aynı boyutta. Alternatif olarak, bir İtalyan patlıcan eşittir 4 su bardağı soyulmuş ve kuşbaşı, yani 4 bardak kadar ekleyin diğer çeşitleri ile özgürce yerine.
Diğer Faktörler

Patlıcan yok soyulmuş, ancak İtalyan patlıcan genellikle kalın bir deri ve daha fazla tohum vardır, bu yüzden onları soyulmuş için bazı tarifler sormak gerekir. Japon çeşitleri aynı sert bir cilde sahip değilsiniz, bu yüzden son çanak engel olmadan sağlam bırakabilirsiniz. Her çeşit eski patlıcan Seçiminizi yaparken, sıkı meyve acı tat, bu nedenle küçük bakabilir büyük tohum vardır. Beyaz patlıcan sert cilt ama hafif eti ile eski bir çeşittir otelleri.