Şerbetçiotu, mayşeyi biraya dönüştüren fermente maddesi midir?

Şerbetçiotu, mayşeyi biraya dönüştüren fermente edici madde değildir. Maya, bu dönüşümden sorumlu olan fermente edici ajandır. Maya, şerbette bulunan şekeri tüketir ve fermantasyon süreciyle bunları alkol ve karbondioksite dönüştürür. Şerbetçiotu ise bira yapımı sırasında son ürüne acılık, aroma ve lezzet katmak için biraya eklenen bir bitkidir.