Dana biftek ne renk olmalı?

Dana bifteğinin rengi kesime, bekletilme süresine ve pişirme sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak konuşursak, çiğ dana bifteği canlı kırmızı bir renge sahip olurken, pişmiş bir biftek ne kadar iyi pişirildiğine bağlı olarak açık pembeden koyu kahverengiye kadar değişecektir. İşte genel bir rehber:

* Çiğ dana biftek :parlak kırmızı

* Nadir biftek :serin, hafif yarı saydam bir merkeze sahip kırmızı

* Orta-az pişmiş biftek :Çoğunlukla kırmızı, hafif sıcak, hafif yarı saydam bir merkez

* Orta boy biftek :Çoğunlukla pembe, ortası hafif kahverengi

* Orta boy biftek :çoğunlukla kahverengi ve ortası hafif pembe

* İyi pişmiş biftek :tamamen kahverengi