Doğal sıvı tombul hücreleri tutmak kas domuz dokuları ve diğer etler, doldurur meydana ve kızartma sulu. Çoğunlukla su yapılmış konum ve onlar dondurulmuş yaparken başka sulu sıvı gibi, bu sıvılar genişletin. Bu hücre duvarlarını delinmesine ve kas liflerinin yapısını yıkmak yardımcı olabilir. etkisi de sık sık tam da bu tenderizing etkisi onların taze karşıtları üzerinde donmuş kalamar veya ahtapot lehine deniz ürünleri sevenler, arasında bilinmektedir. Ne yazık ki, bu tür domuz rostoları gibi büyük kesimler daha sorunlu.
Olumsuz

tenderizer olarak dondurma için olumsuz hücre kopma için dayanıyor olmasıdır etkisi. Bu kopması bir daha acil ve dramatik sonuç, kızartma sıvıların kaybıdır. kızartma dışında dondurulmuş ve çözülmüş domuz çalıştırmak tarafından yayımlanan suları ya da buzdolabınızda thaws ya da - Eğer dondurulmuş yemek - eğer kavurma tavada. pan suları pişirme sırasında buharlaşır ve size konsantre lezzet bir sürü vermek, ama genel olarak kuru ve zevksiz kızartma olasılığı ne yazık yüksektir.
In and Out

Eğer Eğer başka bir komplikasyon var, donmuş domuz kavurma ediyoruz. Fırından gelen ısı sadece kızartma dışında ulaşır ve oradan domuz kendisi aracılığıyla içeriye yapar. Et, ne yazık ki, ısı kötü bir iletkendir. Yeterli sıcaklık onu çözülme ve pişirme başlasın için kızartma merkezini ulaştığı zaman, dış kenarları pişmiş olması neredeyse kesindir. Merkez 145 derecelik bir gıda güvenli sıcaklığa Fahrenheit ulaştığında, pişmiş domuz o bant kızartma ağırlığının çoğunu açıklayabilir.
Bazı Stratejiler

Eğer Eğer dondurulmuş bir kızartma yemek denemek istiyorum, seçici olun. Fırının ısı daha hızlı ve kolay nüfuz çünkü bacak veya omuz A nispeten düz kızartma kesilmiş yuvarlak veya futbol topu şeklinde kızartma daha iyidir. Kemik eti daha iyi ısı yapar, bu nedenle mümkünse kızartma kemik-a kullanın. Eğer kavurma vakfetmiş değilseniz, bunun yerine bir rosto gibi tedavi düşünün. Isı transferi suyu veya sos omuz parçanın hızını pişirme ve pişirme sıvı nemli kızartma dış kısımlarını tutmanıza yardımcı olur.