Kanatlı muayenesi nedir?

Kümes hayvanı denetimi, kümes hayvanlarının ve ürünlerinin insan tüketimi için güvenli olduğundan emin olmak amacıyla yapılan inceleme sürecidir. Denetim genellikle mezbahalarda ve işleme tesislerinde yapılır ve sıklıkla hastalık, yaralanma ve kontaminasyon kontrollerini içerir. USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (FSIS), kümes hayvanı denetim politikalarının uygulanmasından sorumludur ve denetçileri her gün ülke çapında 6.000'den fazla işleme tesisini ziyaret etmektedir. Bu denetçiler, herhangi bir kümes hayvanı veya kümes hayvanı ürününde hastalık veya kontaminasyon endişesi olduğunu gösteren herhangi bir kanıt olması durumunda testler ve numuneler yürütebilir, kayıtları inceleyebilir ve doğrudan harekete geçebilir.