Kişte neden un kullanılır?

Un genellikle kişte kullanılmaz. Kiş, tipik olarak hamur işi kabuğuna sahip, lezzetli bir yumurtalı muhallebi tartıdır. Hamur işi kabuğu unla yapılır, ancak yumurtalı muhallebi dolgusu un içermez.