Bir ıstakozun pişirilmeden önce canlı olması gerekir mi?

Birçok ülkede canlı ıstakozu haşlamak yasa dışıdır. Pişirmeden önce ıstakozun duyarsız hale getirilmesi gerekir; En yaygın hızlı ve insancıl yöntem keskin, ağır bir bıçak kullanarak vücudu kafadan ayırmaktır.