Isı poz şarap birden, derin etkileri vardır . Öncelikle ısı Tat ve zamanından önce sıvı glikoz şekerlere bağlı aroma öncüleri serbest kırmızı şarap renkli üreten bileşiklerin bir çoğu ile reaksiyona girer. Bu geri dönülmez şarabın duyusal karakterini değiştirir. Isı maruz kalma da kemirgen tabanlı deneylerde kanserojen kanıtlanmış tehlikeli bir bileşik, etil karbamat oluşumuna neden olabilir. Etil karbamat formları üre, şarap doğal olarak kendiliğinden alkol ile reaksiyona girer -. Katlanarak ısı uygulaması ile birlikte artan bir işlem
sızan Mantarlar

zaman bir şişe şarap, sıvı şişe içinde genişler, yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktadır. genişleyen sıvının basıncı, bir "itilir" ya da "yükseltilmiş" mantar gibi şarap işinde adlandırılan sonuçlanan, boyun yukarı doğru mantar zorlayabilir. genişleyen şarap da mantar ve kaçak etrafında kendi yolunu bulabilir. Isı kaçağı yapışkan sonuçları ötesinde, genellikle göç sıvı zarar oksitlenmiş bir şarap karışımı ve sonuçları içine hava veriyor şişenin mührü.
Lezzet ve Renk Değişiklikleri

& quot; Pişmiş & quot; sanki şarap tadı, tahmin edileceği üzere, bu ocakta pişirilir edilmiştir. şarabın zengin meyve aromaları, haşlanmış pişmiş ya da yanmış tatma, tazeliğini kaybeder. Açıktan açığa tatlı ve biraz karamelize, ama ince, tek nota ve karaktersiz - Maderated kırmızı şarap genellikle konserve erik veya işlenmiş reçel gibi kokuyor. Isı maruz koruyucu etkileri vardır ücretsiz kükürt dioksit, seviyelerini azaltır çünkü, maderized şarap çok, renk değiştirir. Bunun yerine kristal derin kırmızı gösteren, renkli bir kahverengimsi içine derinleşir - bazen, tuğla kırmızısı - şişenin koyu cam arkasında gizler ama hemen belli kez boşaltıldı olan sesi
. Savvy Alış

& quot hüznü önlemek için; pişmiş & quot; şarap, satın şekilde anlayışlı olmak ve önolojik hazineleri saklamak. İlk protokol basittir: Asla, asla arabanızda şarap bırakın. Eğer güneşte park olduğunuzda, sizin bagajında ​​sıcaklık oldukça üzerinde 100 F. dondurma bir litre aynı özenle şişe şarap davranın ulaşabilirsiniz - yolcu bölmesinin değil gövde içinde taşır ve mağazadan eve acele. Başka bir ipucu: sıcaklıkları uçmak zaman iklim korumalı alan dock ile mağazalara şarap-satın alma sınırı
Savvy Depolama

koruyarak evde şarap koleksiyonu koruyun. sürekli sıcaklık yaklaşık 55 F. It sıcaklığında önemli dalgalanmalar yaşar mahzende ya da bodrum ve asla tavan, şarap saklamak için en iyi. en iyi depolama katı sıcaklık kontrolleri ile bir amaca şarap buzdolabında, elbette vardır.