Çin yemeklerinde Tofu nedir?

Tofu, Çin mutfağında popüler bir yiyecektir ve Çince'de豆腐 (dòufu) olarak bilinir. Soya sütü üretmek için ıslatılmış, öğütülmüş ve kaynatılmış soya fasulyesinden yapılır. Bu soya sütü daha sonra pıhtılaştırılır ve tofu blokları halinde preslenir. Tofu çok yönlü bir malzemedir ve çorbalar, kızartmalar ve erişteler dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya haşlanabilir ve sıklıkla soslara ve marinatlara dahil edilebilir. Tofu iyi bir protein, demir ve kalsiyum kaynağıdır ve birçok Çinli evde temel gıda maddesidir.