Yunan Sebze Garnitürü nasıl yapılır?

"Ladolemono" olarak bilinen Yunan sebze garnitürü, genellikle ızgara etler ve sebzeler için çeşni olarak kullanılan, keskin ve lezzetli bir sostur. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

Malzemeler:

- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

- 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz

- Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

- Garnitür için 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz yaprağı

Talimatlar:

1. Sosu emülsifiye edin:

- Küçük bir kapta zeytinyağını ve limon suyunu iyice emülsiyon haline gelip birleşene kadar çırpın. Bu adım pürüzsüz ve kremsi bir sos oluşturmak için çok önemlidir.

2. Baharatları Ekleyin:

- Kurutulmuş kekik, kurutulmuş maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

3. Sakinleşin:

- Tatların birbirine karışmasını sağlamak için sosu en az 30 dakika buzdolabında saklayın. Sosu soğutmak aynı zamanda emülsiyon halinde kalmasına da yardımcı olur.

4. Süsleme:

- Servis yapmadan önce sosun üzerine lezzet ve renk katması için doğranmış taze maydanoz yapraklarını serpin.

Sunum:

- Ladolemono sosunu ızgara etlerin, sebzelerin, ızgara hellim peynirinin veya keskin ve bitkisel bir tatla zenginleştirmek istediğiniz herhangi bir yemeğin üzerine kepçeyle dökün.

İpuçları:

- Emülsifikasyon sırasında sos ayrılırsa endişelenmeyin. Tekrar kuvvetlice çırpın ve tekrar bir araya gelmesi gerekir.

- Daha fazla veya daha az zeytinyağı ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha kalın bir sos için daha az, daha ince bir sos için daha fazla yağ kullanın.

- Bu sos taze yapıldığında en iyisidir. Ancak kalanları buzdolabında 2-3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Yunan sebze garnitürünüzün (ladolemono) tadını çıkarın ve bunu ızgara yemeklerinizin lezzetini arttırmak için kullanın!