Yangın Pit fazla tavuk Cook Nasıl

ateş çukuru üzerinde bir bütün tavuk pişirme bir eşit pişmiş tavuk ile biten birkaç engelleri sunar. Bütün tavuğun şekil ve ateş çukuru ısı desenleri, genellikle bacak ve uyluk onları kurumuş bırakarak, hızlı göğüs eti daha pişirin neden olur. Bu azaltmak için en kesin yolu "spatchcock" için - ya da daha yaygın bilinen adıyla, kelebek - tavuk. Spatchcocking bile.
Things You Need olacak pişirme tavuk düzleştirir bir bütün tavuk
Mutfak makas
Uzun bambu şiş
Kümes baharat
Ahşap götürü kömür veya odun kömürü briketleri
> Tavuk

1. 
   Kağıt havlular

   spatchcock için
   Bitkisel yağ
   Grill
   >
   Baca marş
   Izgara maşa rendeleyin omurga size bakacak şekilde tavuk, ters çevirin. Bir tarafta omurgasından kaburga ayıran omurga boyunca kesilir mutfak makası ile. , Omurganın diğer tarafta tekrarlayın omurgası çıkarın ve atın.
   

2. tavuk ters çevirin ve sıkıca tavuk sternum üzerinde elinizi basın topla o oturana kadar . Tavuk mümkün olduğunca düz olana kadar elinizle göğüslerini aşağı zorlamak. Mutfak makası ile herhangi bir aşırı yağ veya deriyi kesin.
   

3. içeri biter saygısız kanatlarını sabitleyin. . Onlara pişirme sırasında güvenli tutmak için bacak, uyluk boyunca ve göğüsler içine delmek için bambu şiş kullanın
   

4. kümes baharat ile liberal tavuk ovun.
   
   Yangın Pit Hazırlama
   

   1. Sen ateş çukuru alevler tutuşturmak olabilecek kuru fırça veya yapıların açık olmalıdır. Taş veya tuğla ile, etrafında yüksek altı inç ve 24 inç hakkında bir halka oluşturmak. Hava akışını kolaylaştırmak için halka çeşitli boşluklar bırakın. Eğer pişirme yüzeyi için kullanmak ızgara rendeleyin geleneksel barbekü arasında olabilir, ya da özellikle ateş çukurları için olanlar kamp ve tencere seti mağazalarından satın alınabilir.
      

   2. kömürleri hazırlayın. Eğer kömürü veya briket ile bir baca marş doldurun. Aşağıdaki odacık ve ışık gazetenin bir parçasını yerleştirin. Onlar üzerinden küle başlayana kadar yangın kömür ışımalar kadar veya briket halinde 10 dakika boyunca yakalamak için izin verin. Onlar ateş çukuru yerleştirilir kadar briketler tipik tam üzerinde kül olmaz. Ateş çukuru boyunca eşit
      

   3. yayıldı kömürler. rendeleyin düzeyinde yangının sıcaklığı yaklaşık 350 derece Fahrenheit olmalıdır. Ya bir termometre ile veya el testi ile bu doğrulayın. Izgara üzerinde elle bir inç yerleştirin. Eğer yaklaşık 350 derece Fahrenheit sadece bir saniye veya iki orada tutabilir. Doğru sıcaklığı elde etmek için hava akışını ya da kömürü değiştirin.
      Tavuk
      

      1. Yemek

         hafifçe petrol kağıt havlu ile ızgara ızgaralar hafifçe bitkisel yağ kaplı. İç yüzü aşağı bakacak şekilde ızgara tavuk koyun.
         

      2. tavuk her 30 dakikada bir çeyrek tur döndürün. Bu dört kez yapın ve ardından tavuk ters çevirin ve dörtte biri her 10 dakikada dönüş döndürün. Termometre ile, herhangi bir kemik temas için dikkatli olmak meme merkezinde sıcaklığını kontrol edin. Tavuk net çalıştırmak suları 170 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa kadar veya pişmiş olmalıdır.
         

      3. ızgarada tavuk çıkarın ve suları yerleşmek için izin için 20 dakika dinlendirin. Çeyrek, yarı yarıya ya da tercihinize tavuk dilim ve hizmet vermektedir.