Chilli con carne nereden geldi?

Chili con carne, 1800'lü yıllarda Kuzey Meksika veya Teksas'ta ortaya çıktığına inanılan, et ve kırmızı biberden oluşan baharatlı bir güveçtir. Sığır eti, kurutulmuş biber, sarımsak, kimyon ve domates gibi mevcut malzemeleri kullanarak kamp ateşinde yemek pişiren vaqueros (Meksikalı kovboylar) tarafından yaratıldığı düşünülüyor. Chili con carne, Amerika'nın sınır döneminde de popüler bir yemekti ve zamanla, farklı bölgelerde ortaya çıkan varyasyonlarla Amerika Birleşik Devletleri ve ötesinde popüler hale geldi.