Видове сирене, приготвено с активни култури

Сирене се консумират масово и се ползват от хора по целия свят. Франция, Италия и Германия са особено известни с техните сирена. Има почти безкраен начини за производство на сирене, но някои сирена включват използването на активни култури (като пробиотични бактерии). Активни култури придават различен вкус и имат уникални ползи за здравето.
Извара
<Ли>

Извара се консумира като закуска, предястие, или да се използва в рецепти. Active култура извара често съдържа бактериите L. ацидофилус и Б. бифидус (които също са налични в кисело мляко). Тези активни култури могат да подобрят здравето и помагат даде извара си леко кисел вкус. Световния съюз Кози кашкавал
<Ли>

Някои кози сирена са направени с активни култури. Сирене и хранителна компания Свобода на, например, произвежда активен култура " прясно сирене " прави от козе мляко. Сиренето има консистенцията на кисело мляко. Световния съюз Montgomery Cheddar
<Ли>

Този вид чедър идва от Англия и се прави от краве мляко, която е била оставена непастьоризирано, въз основа на който активните култури в него. Сиренето е с чуплива текстура и е на възраст над една година. Активните култури дават вкуса на определен сорт.


Други млечни продукти