Бойзенова Jam Рецепта

Boysenberries са големи, горски плодове, които изглеждат много сходни с къпини и малини. Те са станали популярни за използване в конфитюри, желета, сладка и други десерти като пай и сладолед. Осъществяване конфитюр бойзенова изисква само няколко прости съставки, и точката на желиране се достига само за няколко минути. Въпреки това, вие ще трябва да се позволи на заседналата бойзенова поне половин ден, за да се охлади в бурканите, преди да използвате.
Съставки
<Ли>

Използвайте 4 чаши пресни, зрели boysenberries и 4 чаши захар на пясък да направи заседналата бойзенова. Зърната не изискват никакви допълнителни пектин, тъй като те са естествено високо съдържание на веществото. Използвайте голям, нереактивни тенджера, голям STOCKPOT с капак, метални клещи и три &# xBD; -pint стъклени буркани с чисти капаци да подготвят сладко. Да не се използва по-големи буркани, тъй като това може да доведе до по-слаба гел поради излишната топлина по време на процеса на охлаждане. Стерилизира бурканите във вряща вода за 10 до 15 минути, преди да използвате, и се уверете, че те са все още горещо при наливане на конфитюр. Световния съюз Подготовка
<Ли>

Почистете boysenberries освиркан в хладка вода и след това да ги смаже леко. Сложете ги чрез храната мелница или ги поставете в глоба сито и ги смаже леко с ръцете си, като натиснете към дъното. Не пюре плодове, тъй като това може да доведе до промяна в киселинността, което води до слаба конфитюр. Поставете смачкани плодове в голяма тенджера и обръщане на топлината до средно-висока. Оставете да заври и след това намалете температурата до средно-ниска. Добави кристалната захар за плодовете, като се разбърква непрекъснато, докато не е напълно разтворен, Топлината се увеличава до средно-висока и се вари в продължение на още пет минути, като се разбърква често, или докато се достигне точката на желиране.

Проверка за точката на желиране чрез премахване на тенджерата от котлона. Потопете се малко количество от течността на кипене и го поставете върху малка чинийка. Поставете чинията във фризера и изчакайте 2-3 минути. Махни чинийката и проверете течността за желиране. Ако тя се е желирана, сладко е готов, но ако все още е течна, е необходимо повече време за готвене. Опитайте се вари за още пет минути, след това го провери отново. Световния съюз обработка и съхранение
<Ли>

След като се постига точката на желиране, обезмаслено отстъпка всяка пяна на повърхността на бойзенова конфитюр течност. Изсипете веднага в горещите, стерилизирани буркани, оставяйки около &# Хвс; инч от пространството в горната част на всеки. Закрепете капаците на място плътно и да се подготвят гореща водна баня за преработка. Носете достатъчно вода да заври в голяма STOCKPOT за покриване на най-малко 1 инч над горната част на бурканите. Спуснете бурканите в кипяща вода с метални щипки, след това покриване на пота. Сварете бурканите конфитюр леко в продължение на около пет минути.

Използвайте метални клещи за отстраняване на бурканите от вряща вода, и ги поставете върху чисти кърпи, за да се охлади. Оставете ги да седят необезпокоявани в продължение на най-малко 12 часа. Кризата ги преди този период от време може да доведе до по-слаба конфитюр чрез счупване на гела. Както заседналата бойзенова охлажда, капаците буркан ще започнат да се появяват. Това показва, че буркана е запечатал правилно. Ако буркан не се запечата, той трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 90 дни.

Обозначете всеки буркан със съдържанието и датата. Да се ​​съхранява запечатан буркани на хладно и сухо място, докато станете готови за консумация. Запечатани буркани с конфитюр бойзенова се съхраняват за срок до една година, въпреки че е по-добре да се консумират сладко в рамките на няколко месеца. Като общо правило, колкото по-кратко време за съхранение, за повече вкус на сладко ще има. Световния съюз