Тиган vs. Pan Fry

Ако имате тиган тиган, може би се чудите какво да го използвате за освен готвене палачинки. Уникалната форма на тигана е идеален за готвене на няколко различни храни, но ниската му страни не притежават достатъчно мазнини, за да работи за пан-пържене. При готвене с значително количество мазнина или масло, може да искате да се достигне за тигана над тигана.
Разясняване Pan пържене
<Ли>

Pan-пържене е метод на готвене на хранителни продукти в плитък тиган, обикновено с достатъчно гореща мазнина да дойде по средата на страните на храната, без напълно да го потопи. Някои готвачи обменят срока с сотиране, макар сотиране по-често се отнася за готвене по-малки парчета храна за по-малко мазнини, и с периодично разбъркване. Когато пан-пържене, от друга страна, то обикновено е най-добре да се обърнете само веднъж върху всяка равна повърхност на храната. Световния съюз Кога да Pan-Fry
<Ли>

A полза на пан-пържене е, че слой мазнина насърчава еднаквото покафеняване. Готвене с мазнини и помага за предотвратяване на хранителни продукти от изгаряне твърде бързо, защото тя пречи на храната от сложени директно на тиган. Панировка храни преди пържене предотвратява загубата на влага, без да жертвате хрупкава екстериора. Съответно, пан-пържене е добър избор, когато се търси влажна интериор и хрупкаво покритие, както и с раци торти или постно, панирани меса. Световния съюз Разясняване Скари
<Ли>

тава е плоска, метална тенджера или с много ниски страни или никакви страни на всички. Като техника, griddling е просто акт на готвене на храна на тиган. A голям, тежък тиган може да замени, когато тава не е на разположение. При липсата на джантата за течности, храни, приготвени на тиган обикновено изисква малко или никаква допълнителна мазнина. Много скари са предназначени за използване по вградената печка като обикновени тигани, но други имат собствен нагревател. Световния съюз Кога да тиган
<Ли>

голяма, равна повърхност и без ръб ръб направи скари удобен инструмент за готвене и обръщане няколко елемента едновременно. Скари които традиционно се използват за палачинки и плоски, бързо готвене хляб, като питки. Въпреки това, скари работят добре за всичко, което искате да се готви или съсухрям с малко или без мазнина, като яйца, пържола или нарязани чушки и лук. Като цяло, скари работят най-добре за готвене откоси и храни, които са доста влажна, тъй като те изискват минимално допълнително мазнина или течност. Световния съюз