Как да туршия Домашно Краставици (6 етапа)

Първоначално хората кисели краставички, като начин за поддържането им през зимата. Преди модерна хладилна, ецване беше един от малкото начини за запазване на зеленчуци за зимата употреба. Pickles вече не са необходимост, но те са се превърнали в неизменна като вкусно лакомство - американците ядат 20 милиарда от тях годишно. Най-лесният краставица туршия да се направи у дома е най-студен компрес. Ето как можете да направите на USDA версия на пакет туршия студено.
Нещата ще трябва
краставици, 3-5 см дълъг
2 момичета. вода
1 1/4 чаши консервиране или сол за консервиране
1 1/2 QTS. оцет (5 на сто киселинност)
1/4 чаша захар
2 супени лъжици. цялата смесена ецване подправка
около 3 супени лъжици. Цялата синапено семе
около 14 ръководители на пресен копър
Марли

6-9 пинта буркани
Консервната капаци
Консервната Rings
гореща водна баня варят
Jar повдигащите <Бразилски> Термометър
тенджера или гърне
голяма купа
Охлаждане багажник

Инструкции
<ол> <Ли>

подготви краставици. Измийте ги, и отсече края на цъфтежа, оставяйки малко на стъблото. Разтворете 3/4 чаша сол в 2 Гал. вода. Накиснете краставиците в солена вода за 12 часа, а след това се изсушава.

<Ли>

Подгответе разтвора за ецване. Смесете оцет, 1/2 чаша сол, захар и 2 литра вода в тенджера. Вържете подправките за разяждане в двоен слой тензух и го добавете към разтвора. Загрява се до кипене.

<Ли>

Опаковайте бурканите. Напълнете бурканите с краставички, 1 чаена лъжичка. синапено семе и 1 1/2 глави копър на буркан. Оставете 1/2 инча пространство в горната част на всеки буркан.

<Ли>

Изсипете ецване разтвор в продължение на краставиците. Оставете 1/2 инча пространство в горната част на всеки буркан, и да изложат на капаците и пръстените на бурканите.

<Ли>

Поставете бурканите в човек който консервира храна и я напълнете с вода, която е 120-140 градуса F. добави гореща вода за покриване на бурканите с 1 инч. Загрейте водата до 180-185 градуса по Фаренхайт, и я държи при тази температура в продължение на 30 минути.

<Ли>

Премахване на бурканите с помощта на буркан повдигач. Нека ги хладно, без да ги докосва продължение на 24 часа на охлаждане багажник. След 24 часа, се тества печата чрез натискане на центъра на капака на буркана. Ако това не се получи, буркана е запечатана. Съхранявайте буркани за 4 до 5 седмици, за да се развие вкус. Ако капака дава, когато го натиснете, буркана не е запечатан и краставиците трябва да се консумират веднага или те ще развалят. Световния съюз