Light винегрет за Крес салата (6 стъпки)

Behind деликатната си форма и непретенциозен присъствие, крес приютява вълнуваща пиперлив хапка, че практически моли за свеж, лек винегрет да го смесиш му ръб. Член на семейството на горчица, крес споделя увлечението му роднини за приятна горчивина и настоятелни вкусове и играе добре на разстояние светлинни vinaigrettes, които използват неутрални масла да носят своите свежо и ярко тръпчивост. Леки масла, като например светлина зехтин и гроздови, поемат поддържаща роля във вкуса профила на светлина винегрет и служат главно за извършване аромати, които допълват зелените салата. Леки vinaigrettes използват една и съща стандартна съотношението на масло три към едно да оцет и други vinaigrettes.
Което ви е нужно
Light оцет
дижонска горчица
пресни билки

Coarse сол
Neutral масло

Инструкции
<ол> <Ли>

Добавете 1 част оцет купа за смесване. Използвайте 1/4 чаша оцет за всеки 1 чаша светлина винегрет искате да се

Champagne и оцет бяло вино, които са леки по цвят и тръпчивост, отговаря на описанието на & quot;. Светлина винегрет & quot; Най-близкото, но можете да изберете от различни светлинни оцет, както добре. Например, за да го смесиш пиперлив ухапване крес е, помисли сладък оцет, като ябълков или разнообразие на плодова основа, като бъз или вишна. За да изведат флорални качества крес е, използвайте една билка влива оцет, като естрагон или розмарин.

<Ли>

Добави малка лъжица дижонска горчица с оцет и размахване докато включи. Дижонска горчица е да винегрет какво лецитина в жълтъка е да Холандес - емулгатор. Дижон емулсифицира олио и оцет и поддържа винегрет стабилна, след като го разбъркайте.

<Ли>

Добави меки пресни билки за оцета и Дижон. Най-ароматни билки омекотяват пиперлив ухапване кресон, без да го маскиране. Мащерка, магданоз, естрагон, керевиз и салвия цялата работа с кресон и светлина винегрет. Добавете щипка сол и размахване, докато се разтвори.

<Ли>

Ситен дъжд 3 части неутрално масло в оцета и горчицата бавно, месене енергично, докато се налива. Публикуване на влажна, сгънати хартиени кърпи за ръце под смесителната купа да го задържи стабилна така че можете да ръми и размахване в същото време. Неутрални масла включват светлина зехтин, слънчогледово, шафраново и фъстъчено.

<Ли>

Потопете няколко листа от кресон в винегрет и се отърси от превишението. Вкус винегрет и определяне дали той се нуждае от повече оцет, подправки или сол. Регулирайте винегрет, ако е необходимо и да го съхранява в хладилник в продължение на поне 30 минути.

<Ли>

Добавяне на почистено и подсушено кресон да купа за смесване и размахване винегрет. Изсипете супена лъжица винегрет около стените на смесителната купа, не пряко върху кресон. Световния съюз