Roe загива необичайно бързо, дори в сравнение с други форми на морски дарове, така че купуват само от най-надеждните рибарници или да го събират от прясно уловена риба. От външната страна на алвеолите сърна обикновено се намазва с кръв и други детрит, така че те се нуждаят от бърза почистване преди те да бъдат използвани. Ги изплакнете с течаща студена вода, след което ги оставете да се отцеди в гевгир за няколко минути. В този момент сърните може да бъде приготвена цяла, вътре техните мембрани, или можете да внимателно цепка алвеолите и се обръщат яйцата в чиста купа. Ако е необходимо, да се изгребе ги безплатно на мембраната с лъжица или на гърба на нож. Световния съюз на тиган Roe
<Ли>

Най-простият начин да се подготвите сърна е да пан-изпържи го, както бихте направили със самата риба. Сезон торбички със сол и пипер и ги изрови в брашно, след това да ги пан-запържва в малко количество олио или масло. Той ще има богат вкус и текстура, вариращо от кремаво до зърнеста в зависимост от видовете риба. Това често се сервира с изцеден лимонов сок или гарнитура на каперси, като проститутка фолио, за да си мастна богатство. Алтернативно, разбърква спорна сърна във вашите бъркани яйца - или го сгънете в омлет -. За един необичаен, но запомнящо брънч Световния съюз на очи Roe
<Ли>

Французите се направи специален бракониерството течност за риба - & quot; съда бульон & quot; - Чрез варене пипер и билки в смес от оцет вода и вино. Roes леко очи в съда-бульон задръжте форма им след готвене, така че те могат да бъдат обелени и послужиха като ястие сами по себе си с подходящ сос, или като гарнитура или сос съставка на други предястия.

<Бразилски> Използване Варени Roes
<Ли>

Варено сърна прави богат и ароматен допълнение към сосове за риба и паста, особено ако използвате ярко оцветени & quot; корали & quot; от омари и раци. Алтернативно, намачкайте на очи сърните с различни комбинации от занаятчия горчица, пресни билки, чесън и зехтин и използвайте сместа като разпространението на хапки. Подобна смес е в основата на taramasalata, риба-сърна потапят сервира в гръцките ресторанти. Яйцата се лекуват в негова първа и да се възползват от една студена вода за изплакване да смекчите тяхната соленост. Световния съюз Втвърдяване Roes
<Ли>

Включване прясна сърна в собствената си домашна & quot ; хайвер & quot; е просто въпрос на накисване на насипни яйцата в саламура в продължение на 20 до 30 минути, след това го източване и да остава в хладилник. На излекувани яйцата може да се яде по традиционния начин, от една лъжица или върху блини, или се използват като гарнитура на хапки, макаронени изделия, рибни ястия или суши. Световния съюз