Какво е Julienne Pork

Julienne свинско всъщност не е специфична форма на свинско месо, то е просто свинско нарязани по определен начин. Кулинарното терминът "ивички" проследява ИТ корени още в началото на 1840-те години, когато за първи път приведени в светлината на прожекторите от френски готвачи. За да ивички нещо, независимо дали е плоча от свинско или корен на джинджифил, означава да го нарежете на Matchstick размер снопчета или на ивици. Докато ивички свинско е традиционен препарат, julienning има много повече употреби в кухнята.
Техника
<Ли>

За ивички свинско или други меса и зеленчуци, трябва да го нарежете на дълги, тънки ленти. Julienned меса и зеленчуци обикновено измерват около 1.16-1.8 инчов широк. Използвайте кибритени клечки като общ размер сравнение за ивички. С нож готвач или ръчен резачка, порция свинско си в 2,5 до 3-инчови дължини и след това режа тези части по дължина на плочи с размери 1.16-1.8 инча дебелина. Внимателно изрежете тези плочи надлъжно веднъж на тънки, Matchstick-подобни ленти. Световния съюз ивички Свински Ястия
<Ли>

Терминът "ивички свинско месо" може да се отнася до свинско филе, нарязани на julienned ленти сервират с микс от julienned зеленчуци, като червени или зелени чушки, гъби или тиквички. The тънко нарязан свинско месо е раздвижване пържени в олио, докато стане златисто кафяво и ударения с подправки като черен пипер и чесън. Зеленчуците са запечени по същия начин, често варени с подправки, вина или hoisin или соев сос, за азиатски вдъхновени докосване. Месото и зеленчуците са често сервират заедно, понякога върху плоча от ориз или легло от Зелените.


Още ивички Ястия
<Ли>

Подобно на свинско месо, меса като говеждо месо, пиле и патица се поддават на ивички и се разбърква-СРЮ. Някои примери на ивички рецепти включват пиле и гъби ивички, печени ивички патешки гърди с фъстъчен дресинг или пържола и зеленчуци ивички салата. За трудни за рязане меса, някои ивички рецепти изискват предварително приготвяне, често печене или пържене, преди нарязване.


Ивички зеленчуци
<Ли>

Julienned зеленчуци служат като tried- и-вярно страна за свинско и други месни ястия. Картофи и сладки картофи се поддават на ивички да направи "мизерен" картофки, докато целина, моркови, лук, праз и други зеленчуци, за универсален ивички салати, или от самите или смесени. Бульон често съдържа julienned зеленчуци, докато julienned плодове, като ябълки и круши, работи добре като сладка гарнитура двойка с чубрица основно ястие. Световния съюз