Как да се готви Bangus

Bangus, известен също като milkfish или bangos, е мастна бяло-развит риба с богат вкус и гладка консистенция. Рибата има много пинови кости. Тези тънки кости започват да текат от гръбнака на рибата през филетата до корема си. Широко използвани в Югоизточна азиатска кухня, bangus могат да бъдат приготвени изцяло или филе. Обикновено се продава замразено в азиатските магазини за хранителни стоки, понякога можете да го намерите в прясно състояние. Използвайте сухо или метод на мокро топлина за готвене да се подготви bangus.
Почистване и Приготвяне
<Ли>

Всички bangus често се продава замразено, предварително почистени с всички кости отстранени, и в двата Филета без кожа или с главата и кожата приложен. Ако кожата е прикрепена, рибата все още трябва да бъде намалена. За да почистите цяло bangus, поставете нож остър готвач под ъгъл от 45 градуса, и изстържете везните, което е в противовес на зърното, като се започне от края на опашката. Нарежете цепка от средата на корема до брадичката на рибата, изтегляне смелостта и промиване на стомаха. Махни хрилете от рибата. Сивият цвят част на рибата е в корема. Остави това в вместо да го разкрояване, тъй като тя е ценена за нейното богатство и гладка консистенция. Световния съюз Подправка
<Ли>

Bangus има богат вкус, особено частта мастни корема , Тъй като това не е риба дегустация и е деликатно текстурирани, люспест, бяла плът, тя също се поддава добре на силни аромати. Основна храна във Филипините, bangus може да бъде мариновани с традиционни азиатски подправки, преди варенето, като соев сос, чесън, джинджифил и пипер. Плътната текстура на рибата и пълната си вкус означава също, че двойки и с богати, тропически аромати, като кокосово мляко. Ако мариноване риба преди готвене, разтривайте марината в плътта и нека рибата седи в продължение на 15 минути, което позволява на подправките да проникнат. За не-азиатски аромати, придържайте със силни подправки, като Cajun подправка микс или дори Монреал пържола подправка, за да маркирате аромат и консистенция на рибата. Световния съюз Използване в супи и яхнии
<Ли>

Когато го подготви Adobo стил, сезон bangus с чесън, джинджифил, соев сос, а някои бял оцет преди готвене. В някои случаи също така се добавят домати, приготвени докато те са само омекотена. Bangus е най-добре, когато е само варени сам. Прегаряне руини текстурата на рибата, като плът зърнеста текстура. При добавяне bangus към супи или яхнии, готвя всички други съставки, преди да добавите рибата. Течността се довежда търкалящ се вари преди добавяне в рибата, след покриване на пота и оставете сместа заври за не повече от 10 до 15 минути. За риба, която е по-мека текстура, се готви рибата не повече от пет до 10 минути в кипяща течност. Bangus е напълно сварени, когато месото му е бяло и твърдо, и сиво коремът му се превръща полупрозрачен тъмно сиво и става твърд. Световния съюз пържени
<Ли>

пържени bangus най-често се прави с цялото, кожата на парчета. Колкото по-дебел кожата на bangus помага на несъвършена плът от разпада. Фрай или пекат bangus докато кожата става много хрупкава, Bangus отнема добре да дълбоко пържене, и да се увеличи хрупкавост, потопете рибата - филе или цяло - в царевично нишесте, преди дълбоко пържене, така че тънък слой от нишесте е вкопчил в плът. За печени филета, да ги печете на силен огън при около 350 градуса по Фаренхайт, докато те са само варени или приблизително 30 минути. Всички bangus също взема и да плънка ако пържени или печени. Напълнете почистени корема кухина с нарязани зеленчуци, свинско или се бърка-пържен ориз, шиене затворена корема преди готвене рибата. Можете да налее сос, като домати, пикантни смес, върху пържена риба. Това омекотява кожата, но все още ви позволява да се насладите на богат вкус на пържени bangus. Световния съюз