Използва за Sofrito

Sofrito е смес от ситно нарязани зеленчуци и билки, които са леко Саут & # xE9; ЕД в масло, след пюрирани в сос. Той е много често в латиноамериканската кухня и обикновено съдържа чушки, чесън, домати, лук и пресни билки, но много готвачи създават свои собствени варианти. Sofrito служи като база за разнообразни ястия и може да се използва по много начини.
Подправка
<Ли>

Една партида от sofrito предлага много възможности. Все още няма категорични насоки за използване sofrito, така своята универсалност дава възможност за творчество в кухнята. Sofrito може да се използва като база за вкус една вана ястия. Добави sofrito да варене супи или яхнии за тях сезон, без да използвате допълнителни подправки. Нишестета, особено боб или ориз, Комплект добре с sofrito. Разбъркайте 2 супени лъжици. (Или повече, ако искате по-силен вкус) в приготвят боб или ориз.

Sofrito може да се включи в месо, птиче месо или морски дарове чрез покриване на неварени чиния с sofrito. Нека sofrito мариновайте месото за 30 минути или до 24 часа. Подгответе месото в зависимост от вашите желания метод на готвене и лъжица sofrito над върха като сос. Sofrito също работи добре като подправка служил на страната на всякакъв вид ястие, което се нуждае от малко повече вкус. Световния съюз Големите партиди и Съхраняване
<Ли>

Sofrito обикновено се прави в големи партиди, така готвач винаги можете да го имате под ръка в кухнята, без да се налага да минават през процеса на вземане на него за всяко хранене. След като посегнат и Саут & # xE9; избраните съставки, ги поставят в кухненски робот и се сливат, за увеличения от 10-секунди, докато не получите консистенция, който предпочитате. Оставете sofrito да изстине, след това се изсипва в кубче лед тава и се замразява. Този метод е най-доброто за всеки път, когато искате да добавите бърз аромат на ястия. Просто добавете замразени sofrito куб в варене ястия докато се разтопи.

Ако искате да съхранявате остатъците sofrito да използват в по-големи количества, изсипва се охлажда sofrito в пластмасова торбичка с фризер. Изстискайте излишния въздух от торбата и плътно се затваря плътно. Поставете чанта апартамента във фризера, така че sofrito разпределя равномерно в чантата и замръзва в плосък лист. Размразете sofrito чрез поставяне на торбичката в хладилника, докато не Затоплянията, след което се загрява на вашия котлон, докато се затопля чрез. Този метод за съхранение е оптимална за когато искате да използвате sofrito да се изсипва върху месото, нишесте или зеленчукови ястия като сос, подправка или марината. Световния съюз