Какво може да се използва вместо Бамята или File в Gumbo

Classic бамя рецепти разчитат на най-малко един от трите елемента, за сгъстяване на яхния - бамята, файл прах или Ру?. Бамята дебелина допринася за бамя поради съдържанието на клей - или, на разбираем език, високата степен на слуз в зеленчука. File прах идва от изсушени, прахообразни лавровото листа, които също са лепкав. При липса на бамя или файл, просто Ру е традиционен бамя сгъстител. Алтернативно, погледнете към други съдържащи скорбяла или лигав храни, за да получите бамя с перфектна консистенция.
Roux
<Ли>

Основен запръжки започва чрез нагряване на мазнини (растително масло, масло или свинска мас) в тиган на ниска температура за около три минути, след добавяне на равно количество бяло брашно. Смесете тази смес за около 30 минути за една светла запръжка или 45 минути за по-тъмен една. По-тъмен Ру добавя по-голяма дълбочина на вкус, но не се сгъсти и. След като сте направили на Roux, го добавете малко по малко да си бамя пот, докато бамя е дебела колкото ще ти хареса да бъде. Световния съюз Прахообразни Нишестета
<Ли>

арарут от тапиока и царевично нишесте са прахообразни растителни нишестета често се използват като сгъстители. За да се избегне вземане на вашия бамя бучки или лепило-подобни, създаде каша с прахообразно нишесте първия. Размахване заедно равни части нишесте и студена течност, като вода или бульон. A 1 чаша част от тази суспензия може да бъде бавно набързо в бамя, но вие може да откриете, че се нуждаем от повече или по-малко, в зависимост от размера на вашия бамя партида. Световния съюз нишестени храни