1/2 паунд горчица Зелените

5 скилидки чесън, обелени и разби

<Ли> 1/2 паунд плоча бекон или 8 филийки с дебелина нарязан бекон
<Ли> Прясно напукани черен пипер
<Ли> 2 средни жълти лук, нарязан
<Ли> Щипка кашер сол
<Ли> Червени люти люспи

изплакнете Зелените. Откъснете листата от стъблата и изхвърлете стъблата.

Покрийте шунка скакателната с 3 1/2 литра студена вода в голяма тенджера. Донеси водата да заври и намалете огъня, докато не замират нежно. Добавете чесъна.

Варете скакателните стави шунка, леко покрити, докато месото омекне, около 2 часа. Обезмаслено всяко пяна, която събира около ръбовете на пота, когато го видя. Добавете още вода през варене да запази скакателните стави на шунка, обхванати.

Премахване на скакателните стави шунка с решетъчна лъжица и ги отмени. Добавете зеле, ряпа, зеле и горчица Зелените към водата и ги варете в продължение на 2 часа. Drain зелените и вземете месото от скакателните стави шунка.

Dice бекона в 1/2 инчови парчета и го хвърля в дълбок тежък дъно тиган. Добавят се няколко пукнатини прясно смлян пипер и варете бекона над средно-слаб огън, докато мазнината прави и бекона оказва меко и дъвчащ, около 30 минути.

Извадете бекона с решетъчна лъжица, тя заделяне в купа и добавете лука на тиган. Кук лука, докато омекне и полупрозрачни, на около 12 минути.

Добавяне на зелените, запазени бекон и шунка, запазено за тиган. Добавете щипка сол и щипка червен пипер люспи.

Добавяне на ябълков оцет и щипка захар да зелените. Дайте всичко добро хвърляне и задайте топлината да средно-висока.

Соте на зелените, докато загрява през около 3-4 минути. Обърни топлината на разстояние и добавете една супена лъжица или две от шунка бульон. Завършете с прясно смлян черен пипер.