Ancient сушене чрез замразяване Техники

Много хора днес биха били загубени - и гладни - без хладилници, фризери и прилежно опаковани храни, съхранявани в кутии, кутии, буркани и пластмаса. Това е лесно да се забрави, че това са сравнително нови начини за съхраняване и консервиране на храни. За по-голямата част от човешката история, храни се съхраняват, без охлаждане и често отнема много време труда на консервант за храни направено с много реална възможност за глад винаги в ума. География и климат имал силно влияние върху регионалните методи за консервиране на храни. Техники Древните сушене чрез замразяване еволюирали в определени видове екологични настройки.
Нещо общо
<Ли>

праисторическо инките в Перу и Япония древни будистки монаси са били толкова различни в културно отношение, както и да са две групи биха могли да бъдат. Религия Инките "черта на кръвна отдаване ритуали и сложната жертвоготовна на деца, възрастни и животни; като има предвид, ненасилие беше централна за преподаване на Буда. Много будистки монаси и последователи са били вегетарианци, които са вярвали, че е погрешно да се убиват животни. Двете групи са имали съвсем различни мирогледи, отразени в много аспекти на техните култури, включително диета. Дори и с такива радикални културни различия, влиянието на географията и климата беше силен, за да доведе на инките и монасите по подобни маршрути и открития. Перуанските инки са обитавали планините на Андите и монасите, които донесоха будизма в Япония, установени в манастир в Света Koya. И на двете места, сушене чрез замразяване очертава като важно средство за консервиране на храни. Световния съюз Те споделиха нещо специално
<Ли>

Far в модерната епоха, повечето хора направиха по един или друг ; Те или замрази храната си или да я изсушава, но не и двете. Замразете сушене съчетава студено, налягане и понякога топлина, за да извлечете повече от 95 на сто от теглото на водата, без да се уврежда клетъчната структура на храните, текстура или хранителни качества. Процесът създава негостоприемна среда за развитие на бактерии, драстично увеличаване на продължителността на живота на добре запечатани храни. Той не беше до развитието на модерно оборудване, които са имали възможността да се предоставят точен график, температури и налягане, които за сушене чрез замразяване започна с някой от разпространените търговски начин. Nestle започна да продава своя лиофилизирана разтворимо кафе през 1938 Freeze сушене продължава да се развива през ХХ век и в настоящето. Какво оставя на инките и будистките монаси за замразяване сухи векове по-рано беше специалното естество на тяхната физическа среда. Техните големи височини планинските региони, поместени само на правилния баланс на сух студ и ниско атмосферно налягане, за да замразява работата сушене. Световния съюз старата школа Техники
<Ли>

будистките монаси и Андската инки се научили как да се замразява сухо време на периоди на лоша реколта, което можеше да означава глад и смърт. Това означава на консервант за храни оставя храна, за да се съхранява в продължение на години, е важен начин за увеличаване на сигурността на храните по време на това, което често са несигурни времена. Процесът, както и тази на днес - макар и като много по-дълго - включва цикъла на замразяване и сушене, извличане и изпаряване далеч влага. Будистките монаси са работили с тофу, а инките замразени-изсушени картофи, месо и други храни. Картофи предлагат добър пример за основния процес. След прибиране на реколтата, че ще бъде позволено да се замразява; На следващо място, те са били тропна в паста. Това паста беше поставено през цикъла на нощ замразяване, изпаряване под слънцето, и замразяване отново в продължение на дни за отстраняване на влагата; След това, тя беше внимателно подготвени за съхранение и изпълнена. Световния съюз Foods днес се използват
<Ли>

Koya-dofu е името на лиофилизирана тофу е създадена от монасите в планината Koyo преди толкова много векове. Това беше нов хранителен продукт тогава, но тя все още е на пазара днес. Лиофилизиран картофа пастата инките накара започва да се нарича Chuno, което също е все още в употреба днес. Тя все още служи първоначалното си предназначение, като хедж срещу глада и, дори и днес, е направено в много села по същия начин е било винаги. През август 2013 г., Асошиейтед прес съобщи, че една торба с Chuno достатъчно голям, за да продължи една година струва около 10 долара. Световния съюз