Hvilken effekt har bagepulver og eddike på is?

Bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) reagerer og producerer kuldioxidgas. Denne gas får is til at skumme og bruse. Først absorberer isen kuldioxiden og forbliver i flydende tilstand (med opløst gas). Efterhånden som der produceres mere gas, kan væsken ikke holde mere gas og fryser pludselig og danner et fast skum af is.