Ein Grund sollten Sie nicht verwenden, wenn Maisstärke Konserven Salsa ist die Lebensmittelsicherheit. Maisstärke ist eine alkalische Substanz, und wenn in Dosen können beliebige basische Lebensmittel ein Umfeld, wo die Bakterien, die Botulismus verursachen kann wachsen zu erstellen. Die meisten Salsa Rezepte verlangen Essig, die genügend Säure, um das Risiko von Botulismus zu beseitigen bietet. Allerdings kann Maisstärke salsa genug, dass Wärme nicht das Innere des Glases während des Verarbeitens eindringen zu verdicken. Wenn dies geschieht, kann Schadorganismen überleben und verursachen Verderb oder Lebensmittelvergiftungen.
Qualität

Maisstärke ist nichts anderes als der Stärke aus dem Endosperm der Mais. Wenn zu Lebensmitteln gegeben und erhitzt, um ein Produkt zu verdicken es bewirkt. Maisstärke ist in vielen Situationen wünschenswert, weil es keinen Geschmack und eine klare, durchscheinende Oberfläche schafft. Bei hohen Hitze ausgesetzt, obwohl, wie zum Beispiel während einmachen, die Stärken zu brechen. Wenn Sie Maisstärke zu Dose Salsa verwenden, werden Sie am Ende mit einem runny Produkt.
Auswechslungen szmtag

Clearjel ist die einzige Verdicker von der US-Landwirtschaftsministerium empfohlen Konserven. Clearjel ist eine modifizierte Maisstärke, die nicht brechen wird während der Konservierung und keine Lebensmittel verdicken bis zur Schaffung eines Sicherheitsproblem. Wenn Sie eine Clearjel anstelle von Maisstärke verwenden möchten, verwenden Sie nur ein wenig kleiner als die doppelte Menge an Maisstärke erforderlich. Erhitzen Sie alle Salsa-Zutaten zum Kochen mit Ausnahme der Clearjel. Rühren Sie Clearjel in Wasser zuerst, bevor Sie die Salsa.
Sicherheits

Viele der Zutaten in salsa, darunter Zwiebeln und Paprika, sind alkalisch und möglicherweise das Risiko erhöhen von lebensmittelbedingten Erkrankungen. Verwendung eines Druck canner ist eine Möglichkeit, die Gewährleistung einer sicheren Nahrungsmittelprodukt, aber wenn man ein Wasserbad canner zur Dose Salsa verwenden, verwenden Sie nur eine zugelassene und geprüfte Rezeptur. Nie ändern Salsa Rezepte für die Konservenindustrie oder fügen Sie Zutaten, einschließlich Verdickungsmittel, es sei denn, das Rezept fordert ausdrücklich für sie.