Tahini Sauce ist eine etwas dünnere Version der Tahina-Paste, eine glatte Nussbutter durch Mischen von Sesamsamen und Öl. Natürlich, nicht enthülster Sesam geben einen intensiveren Geschmack, aber die am häufigsten vorkommende Marken mit einem klaren, hell Tahini Paste, die für geschält Sesam nennt. Um tahini Soße zu machen, mischen ein paar Gewürznelken von rohen Knoblauch, Salz koscher, einige Esslöffel Zitronensaft und Tahina-Paste, die Zugabe von Wasser, bis die Sauce hat die Konsistenz von Joghurt. Mit so wenigen Zutaten, ist die Bedeutung der Verwendung von frischem Knoblauch und Natur Zitronensaft größter Bedeutung. Für eine robuste dressing, fügen Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie für einen unverwechselbar mediterranen Aroma.
Gemeinsame Nutzung

Tahini Sauce ist allgegenwärtig in der Küche des Nahen Ostens. Wohingegen Tahini Paste wird in Gerichten gerührt, das leichter Sauce auf der Hand als Dressing für Kebabs oder Falafel gehalten bereit, entweder auf gebratenem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl nieseln oder. Glatte, cremige Geschmack und Textur Tahani Sauce sind auch in der Lage entgegenzuwirken stärkere Aromen würzige Lamm. Als Dip, belebt tahini Lebensmittel, die sonst übersehen hätten; betrachten Mangold Stiele und Tahini Sauce, ideal zum Schöpfen mit Pita-Brot. In der türkischen Küche ist tahini Soße eine einfache Dressing für Tomaten oder Salat.
Safe Storage

Tahini Sauce für bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Weil es eine Menge Öl enthält, die beide aus dem Olivenöl und die Samen selbst, hat die Sauce zu kühl gehalten, die Fette aus ranzig zu verhindern. Wenn so tahini Soße, damit die Paste auf Raumtemperatur als Erster zu erreichen, aber, um es einfacher zu verwalten. , Damit die Aromen, um gründlich ziehen, insbesondere, wenn Einbeziehung Gewürze, tahini Soße hergestellt werden kann ein Tag im Voraus und über Nacht gekühlt. Tahini Sauce kann widerstehen Einfrieren ohne Geschmack, aber beachten Sie, dass die Sauce wird geringfügig in das Glas zu erweitern. Alternativ gießen Sie sie in eine Eiswürfelschale, in einem zip-top Beutel versiegelt zu sperren alle Nachbar Aromen, und Abtauung nach Bedarf.
Alternative Ideen

In Griechischer Joghurt zu tahini Soße für einen reichen, cremigen Dressing zu ergänzen stark gewürzte Fisch wie Lachs oder Thunfisch. Für eine asiatisch inspirierte Sauce, Honig, Ingwer und einer Prise Sojasauce geben Süße und Wärme, köstlich über gedünstetem Gemüse. Ebenso die Kombination Tahini mit einer Miso-Paste dient als üppiger Variation zu einem einfachen Salat-Dressing, Ausnutzung der Miso der Salzigkeit zu Zest der Zitrone und süße Rauchigkeit der Sesam Temperament.