Είναι καλός ο πουρές πατάτας μετά την κατάψυξη;

Ο πουρές πατάτας μπορεί να χάσει την υφή του και να γίνει υδαρής όταν παγώσει και μετά ξαναζεσταθεί. Ωστόσο, μπορούν να καταψυχθούν με επιτυχία εάν προετοιμαστούν σωστά.

Για να παγώσετε τον πουρέ πατάτας:

- Ετοιμάστε πουρέ πατάτας σύμφωνα με τη συνταγή που προτιμάτε.

- Αφήστε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει εντελώς.

- Μεταφέρετε τον πουρέ πατάτας σε δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη, αφήνοντας λίγο χώρο για να επεκταθεί.

- Επισημάνετε τα δοχεία με την ημερομηνία και καταψύξτε για έως και δύο μήνες.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ξεπαγώστε τον πουρέ πατάτας στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Ζεσταίνουμε ξανά τον πουρέ πατάτας σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας λίγο γάλα ή βούτυρο αν χρειάζεται για να διατηρηθεί η απαλότητα. Εναλλακτικά, ο πουρές πατάτας μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να ζεσταθεί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ οι σωστά κατεψυγμένοι και ζεσταμένοι πουρέ πατάτας μπορούν να είναι ασφαλείς για κατανάλωση, μπορεί να μην έχουν την ίδια φρέσκια υφή και γεύση σε σύγκριση με τον φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ πατάτας.