Οι πατάτες έχουν λιπίδια;

Ναι, οι πατάτες έχουν λιπίδια, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπίδια είναι σχετικά χαμηλή. Κατά μέσο όρο, οι πατάτες περιέχουν περίπου 0,1-0,2% λιπίδια. Τα κύρια λιπιδικά συστατικά της πατάτας είναι τα φωσφολιπίδια, τα γλυκολιπίδια και οι στερόλες. Τα φωσφολιπίδια είναι τα πιο άφθονα λιπίδια στις πατάτες και παίζουν σημαντικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών. Τα γλυκολιπίδια υπάρχουν επίσης στις πατάτες και συμβάλλουν στη δομή της μεμβράνης. Οι στερόλες είναι ένα δευτερεύον λιπιδικό συστατικό στις πατάτες και εμπλέκονται σε διάφορες κυτταρικές διεργασίες.