Τι να βάλετε στις κομμένες πατάτες για να μην αλλάξουν χρώμα;

Χυμός λεμονιού, ξύδι ή άλλα όξινα διαλύματα: Το οξύ σε αυτά τα διαλύματα βοηθά στην επιβράδυνση της ενζυμικής αντίδρασης μαύρισμα. Μπορείτε είτε να μουσκέψετε τις κομμένες πατάτες σε διάλυμα με νερό και χυμό λεμονιού ή ξύδι πριν τις μαγειρέψετε, είτε να τις βουρτσίσετε με το διάλυμα αφού τις κόψετε.

Αλάτι: Το αλάτι βοηθά επίσης στο να μην μαυρίσουν οι πατάτες. Μπορείτε είτε να πασπαλίσετε τις κομμένες πατάτες με αλάτι πριν τις μαγειρέψετε, είτε να τις βράσετε σε αλατισμένο νερό.

Μαγείρεμα των πατατών γρήγορα: Όσο περισσότερο εκτίθενται οι πατάτες στη θερμότητα, τόσο πιο πιθανό είναι να μαυρίσουν. Επομένως, είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο, να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να τα βράσετε σε νερό.

Αποθήκευση των πατατών σε δροσερό, σκοτεινό μέρος: Αφού ψηθούν οι πατάτες, τις αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην γίνουν καφέ.