Μπορείτε να φτιάξετε το ζελέ σταφυλιού που δεν έδεσε;

1. Ξαναβράστε και προσθέστε περισσότερη πηκτίνη:

- Ξαναβράζετε το ζελέ σταφυλιού που δεν έχει στερεοποιηθεί σε δυνατή φωτιά.

- Προσθέστε ένα επιπλέον πακέτο πηκτίνης για κάθε 4 φλιτζάνια χυμού σταφυλιού.

- Βράζουμε το ζελέ για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.

- Αποσύρουμε από τη φωτιά και δοκιμάζουμε για ετοιμότητα.

- Αφήστε να κρυώσει εντελώς και ελέγξτε αν έχει δέσει.

2. Χρησιμοποιήστε ένα φυσικό παχυντικό:

- Προσθέστε ένα φυσικό πηκτικό, όπως άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη βέλους στο μη σκληρυμένο ζελέ σταφυλιού.

- Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη arrowroot με λίγο κρύο νερό για να σχηματιστεί ένας πολτός.

- Προσθέστε τον πολτό στο ζελέ και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού:

- Ο χυμός λεμονιού περιέχει πηκτίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει να πήξει το ζελέ.

- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ανά φλιτζάνι ζελέ σταφυλιού και ανακατέψτε καλά.

- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

4. Πάγωμα και απόψυξη:

- Εάν η ζελατίνα είναι κοντά στο να δέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε να την καταψύξετε και να την ξεπαγώσετε.

- Παγώστε το ζελέ σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

- Μόλις παγώσει, ξεπαγώστε το ζελέ στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

- Καθώς ξεπαγώνει, ανακατεύετε κατά διαστήματα.

- Αυτή η διαδικασία μπορεί να βοηθήσει να πήξει το ζελέ.

5. Χρησιμοποιήστε το σε μια άλλη συνταγή:

- Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε το ζελέ που δεν έχει στερεοποιηθεί, σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε σε άλλη συνταγή που απαιτεί πουρέ φρούτων ή άλειμμα.

- Για παράδειγμα, μπορείτε να το προσθέσετε σε smoothies, παρφέ γιαουρτιού ή σάλτσες για επιδόρπιο.

Θυμηθείτε να ακολουθείτε πάντα τις ασφαλείς πρακτικές κονσερβοποίησης και συντήρησης για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια και την ποιότητα του σπιτικού σας ζελέ.