Πώς φτιάχνετε το bungkaka;

Το Bungkaka είναι ένα πιάτο των Φιλιππίνων που φτιάχνεται από φύλλα μπανάνας, γεμισμένα με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο κρέας καρύδας, ζάχαρη και καβουρδισμένα φιστίκια. Είναι ένα δημοφιλές σνακ και πωλείται συχνά σε πάγκους στους δρόμους στις Φιλιππίνες.

Εδώ είναι μια συνταγή για bungkaka:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι ώριμο τριμμένο κρέας καρύδας

- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια, ψιλοκομμένα

- 1 μικρό κομμάτι ξεφλουδισμένο χυμό τζίντζερ (προαιρετικά)

- 10 τεμάχια φύλλα μπανάνας, νεαρά ή πλήρως αναπτυγμένα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας καρύδας, τη ζάχαρη, τα φιστίκια και το χυμό τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε).

2. Για να ετοιμάσετε τα φύλλα μπανάνας, κόψτε τα σε τετράγωνα περίπου 12 ιντσών. Αφαιρέστε την κεντρική φλέβα και σκουπίστε τα με ένα υγρό πανί.

3. Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο κάθε τετράγωνου φύλλου μπανάνας. Διπλώνουμε τον πάτο του φύλλου προς τα πάνω και πάνω από τη γέμιση. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου προς τα μέσα και, στη συνέχεια, διπλώστε το πάνω μέρος προς τα κάτω για να κλείσετε τη γέμιση. Στερεώστε το bungkaka δένοντάς το κλειστό με ένα κομμάτι σπάγγο ή σπάγκο μαγειρέματος.

4. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Τοποθετήστε το bungkaka σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η γέμιση και να μαλακώσουν τα φύλλα της μπανάνας.

5. Βγάζουμε τα μπουνγκάκα από το νερό και τα στραγγίζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

6. Σερβίρετε το bungkaka ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαμβάνω!