Πώς καταλαβαίνετε αν ο φρέσκος σολομός που αγοράζεται από το κατάστημα έχει χαλάσει;

1. Μυρωδιά :Ο χαλασμένος σολομός θα έχει μια δυσάρεστη, «σβησμένη» μυρωδιά. Μπορεί να μυρίζει ξινό, ψάρι ή σαν αμμωνία. Εμπιστευτείτε τη μύτη σας και αποφύγετε τον σολομό που έχει ασυνήθιστη ή έντονη μυρωδιά.

2. Εμφάνιση :

- Χρώμα: Ο φρέσκος σολομός πρέπει να έχει ζωηρό ροζ ή πορτοκαλί χρώμα. Εάν το χρώμα έχει ξεθωριάσει, γίνει θαμπό ή έχει αναπτύξει μια γκριζωπή απόχρωση, μπορεί να έχει ξεπεράσει την ακμή του.

- Υφή: Ο φρέσκος σολομός πρέπει να είναι σφιχτός και ελαστικός στην αφή. Αν αισθάνεται μαλακό, χυλό ή γλοιώδες, είναι πιθανό να χαλάσει. Επιπλέον, ψάξτε για τυχόν σημάδια μώλωπες ή αποχρωματισμό στην επιφάνεια του ψαριού.

3. Μάτια: Τα μάτια του φρέσκου σολομού πρέπει να είναι καθαρά, φωτεινά και ελαφρώς διογκωμένα. Τα θολά, βυθισμένα ή θαμπά μάτια μπορεί να υποδηλώνουν αλλοίωση.

4. Βράγχια: Τα βράγχια του φρέσκου σολομού πρέπει να είναι έντονο κόκκινο και απαλλαγμένα από υπερβολική λάσπη ή αποχρωματισμό. Εάν τα βράγχια έχουν γίνει καφέ, γκριζωπά ή πρασινωπά, θα μπορούσε να είναι σημάδι αλλοίωσης.

5. Γεύση: Εάν έχετε μαγειρέψει το σολομό και έχει μια άχαρη ή δυσάρεστη γεύση, καλύτερα να τον πετάξετε. Αποφύγετε την κατανάλωση χαλασμένων ψαριών καθώς μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς ασθένειες.

Όταν έχετε αμφιβολίες, είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να απορρίπτετε οποιονδήποτε σολομό παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης.