Ορίστε τη βασική ορολογία που χρησιμοποιείται στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων;

Ορεκτικό: Ένα μικρό πιάτο σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο, συχνά για να τονώσει την όρεξη.

Ποτό: Οποιοδήποτε ποτό, αλκοολούχο ή μη.

Μπουφές: Ένα στυλ εξυπηρέτησης όπου το φαγητό εμφανίζεται σε ένα τραπέζι και οι επισκέπτες σερβίρουν μόνοι τους.

Cateerer: Άτομο ή εταιρεία που παρέχει φαγητό και ποτό για εκδηλώσεις.

Σεφ: Άτομο που είναι υπεύθυνο για την προετοιμασία του φαγητού σε ένα εστιατόριο ή άλλο κατάστημα παροχής υπηρεσιών εστίασης.

Κουζίνα: Το στυλ μαγειρέματος μιας συγκεκριμένης περιοχής ή χώρας.

Diner: Ένα μικρό, συχνά οικογενειακό, εστιατόριο που συνήθως σερβίρει απλό, προσιτό φαγητό.

Είσοδος: Το κύριο πιάτο ενός γεύματος.

Κόστος φαγητού: Το κόστος των υλικών που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Ασφάλεια τροφίμων: Οι πρακτικές και οι διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Γαρνίρισμα: Μια διακόσμηση που προστίθεται σε ένα πιάτο για να το κάνει πιο ελκυστικό οπτικά.

Δωρεά: Μια συμβουλή που δίνεται σε έναν διακομιστή ή σε άλλο εργαζόμενο στην υπηρεσία φαγητού για καλή εξυπηρέτηση.

Συστατικό: Συστατικό ενός πιάτου.

Κουζίνα: Ο χώρος που παρασκευάζεται το φαγητό.

Μενού: Μια λίστα με πιάτα που προσφέρονται από ένα εστιατόριο ή άλλο κατάστημα παροχής υπηρεσιών εστίασης.

Mise en place: Ο γαλλικός όρος για «όλα στη θέση του», που αναφέρεται στην πρακτική οργάνωσης και προετοιμασίας όλων των απαραίτητων συστατικών και εξοπλισμού πριν από το μαγείρεμα.

Επιμετάλλωση: Η τέχνη της τακτοποίησης του φαγητού σε ένα πιάτο με ελκυστικό και ορεκτικό τρόπο.

Συνταγή: Ένα σύνολο οδηγιών για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Εστιατόριο: Μια επιχείρηση που σερβίρει φαγητό και ποτό σε πελάτες για κατανάλωση στις εγκαταστάσεις.

Διακομιστής: Ένα άτομο που δέχεται παραγγελίες, παραδίδει φαγητό και ποτά και παρέχει υπηρεσίες σε πελάτες σε ένα εστιατόριο ή άλλο κατάστημα παροχής υπηρεσιών εστίασης.

Συνοδευτικό: Ένα πιάτο που σερβίρεται με το κυρίως πιάτο, όπως λαχανικά, ρύζι ή πατάτες.

Φαγητό σε πακέτο: Τρόφιμα που παραγγέλλονται και αφαιρούνται από το εστιατόριο ή άλλο κατάστημα παροχής υπηρεσιών εστίασης, αντί να καταναλώνονται στις εγκαταστάσεις.