Τι τρώνε οι Μογγόλοι;

* Γαλακτοκομικά προϊόντα: Οι Μογγόλοι παραδοσιακά πίνουν γάλα αλόγου φρέσκο ​​ή ζυμωμένο σε airag, ένα ελαφρώς αλκοολούχο ποτό. Φτιάχνουν επίσης αποξηραμένα γιαούρτια και τυριά και τυρόπηγμα σε μορφή παχύρρευστου τυριού κότατζ.

* Κρέας: Οι Μογγόλοι τρώνε πολύ κρέας, ιδιαίτερα αρνί και πρόβειο κρέας. Το βοδινό και το κρέας αλόγου είναι επίσης δημοφιλές, καθώς και το κατσικίσιο και το κρέας καμήλας.

* Noodles: Τα νουντλς είναι η βάση των καθημερινών γευμάτων, που συνήθως σερβίρονται ως σούπες με ζυμαρικά (guriltai shul) με ζωμό, κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά.

* Ζυμαρικά: Τα ζυμαρικά (buuz ή bansh) είναι παρόμοια με τα κινέζικα baozi και συνήθως γεμίζονται με κρέας όπως αρνί, βοδινό ή πρόβειο κρέας. Μπορούν να σερβιριστούν βραστά, στον ατμό ή τηγανητά.

Άλλα δημοφιλή πιάτα:

* Khuushuur: Ένα είδος τηγανητού ζυμαρικού με γέμιση κρέας, λάχανο και κρεμμύδι, που σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας.

* Μπορτς: Μογγολικές σούπες, που συνήθως παρασκευάζονται με κρέας, λαχανικά και ζυμαρικά, και συχνά σερβίρονται με μια κούκλα ξινή κρέμα.

* Τσάι: Τηγανητό κρέας, λαχανικά και/ή ζυμαρικά, συνήθως μαγειρεμένα σε γουόκ.

* Γκουρ: Τηγανητό συκώτι και εντόσθια, που τρώγονται συνήθως ως σνακ.

* Ul boov: Ένα είδος μογγολικής πίτσας που φτιάχνεται με ζύμη μαγιάς και ολοκληρώνεται με κρέας, λαχανικά και τυρί.

Επιδόρπια:

* Boortsog: Ένα είδος τηγανισμένου μπισκότου, που συνήθως φτιάχνεται με βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη, και συχνά αρωματίζεται με βανίλια, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

* Airag: Γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση που έχει ελαφρώς αλκοολική γεύση.

* Μογγολικό γλυκό τσάι: Ένα είδος γαλακτώδους τσαγιού που παρασκευάζεται με μαύρο τσάι, γάλα και ζάχαρη, συχνά αλατισμένο και μερικές φορές αρωματισμένο με μπαχαρικά όπως κάρδαμο ή κανέλα.

Ποτά:

* Airag: Το γάλα φοράδας που έχει υποστεί ζύμωση (airag) είναι το εθνικό ποτό και αλκοολούχο ποτό της Μογγολίας και πίνεται συνήθως φρέσκο.

* Βότκα: Η βότκα είναι ένα δημοφιλές ποτό στη Μογγολία και συνήθως αποστάζεται από σιτάρι ή κριθάρι.

* Μπύρα: Η μπύρα είναι ένα δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στη Μογγολία. Οι τοπικές μάρκες παρασκευής είναι δημοφιλείς, καθώς και οι εισαγόμενες μάρκες από τη Ρωσία και την Κίνα.