¿El jugo o la salsa de manzana son ácidos?

Tanto el jugo de manzana como la salsa de manzana son ácidos. El pH del jugo de manzana suele oscilar entre 3,4 y 4,0, mientras que el pH de la salsa de manzana suele oscilar entre 3,3 y 3,8. Esto significa que tanto el jugo de manzana como la salsa de manzana son más ácidos que el agua pura, que tiene un pH de 7,0. La acidez del jugo de manzana y del puré de manzana se debe a la presencia de ácidos orgánicos, como el ácido málico y el ácido cítrico. Estos ácidos dan al jugo de manzana y al puré de manzana su sabor amargo.