Si la hamburguesa cruda está dorada, ¿es segura para comer?

No es necesariamente seguro comer hamburguesas crudas, independientemente de su color. La hamburguesa cruda puede estar contaminada con bacterias dañinas, como E. coli y Salmonella, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

El color interno de la carne molida cruda no es un indicador confiable de su seguridad o cocción. De hecho, el color de la carne molida cruda puede variar de rosa a marrón dependiendo de la forma en que se haya almacenado, manipulado y procesado.

La carne molida siempre debe cocinarse a una temperatura interna de 160 °F (71 °C) para garantizar la destrucción de bacterias dañinas y hacerla segura para el consumo. Usar un termómetro para carnes es la forma más precisa de determinar la temperatura interna de la carne molida.