¿De dónde viene el chile con carne?

El chili con carne es un guiso picante de carne y chiles que se cree que se originó en el norte de México o Texas en el siglo XIX. Se cree que fue creado por vaqueros (vaqueros mexicanos) que cocinaban sobre fogatas utilizando ingredientes disponibles como carne de res, chiles secos, ajo, comino y tomates. El chili con carne también fue un plato popular durante la era de la frontera estadounidense y, con el tiempo, se hizo popular en todo Estados Unidos y más allá, con variaciones que aparecieron en diferentes regiones.