¿Qué es el pan de Turkestán?

* 1 taza de agua tibia

* 1 cucharada de levadura

* 1 cucharadita de azúcar

* 1 cucharadita de sal

* 3 1/2 tazas de harina para todo uso

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1 yema de huevo batida

*Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

1. En el recipiente de una batidora equipada con el gancho para amasar, disuelva la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa.

2. Añade al bol la sal, la harina y el aceite de oliva. Mezclar a velocidad baja hasta que la masa se una. Aumente la velocidad a media y amase durante 5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.

3. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con film transparente. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

4. Golpea la masa y divídela por la mitad. Extienda cada mitad hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

5. Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear engrasada. Unte la parte superior de la masa con la yema de huevo batida y espolvoree con semillas de sésamo.

6. Hornea los panes a 375°F durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

7. Deje que los panes se enfríen por completo antes de cortarlos y servirlos.