¿Se come alguna otra parte del buey además de la cola en Estados Unidos?

En los Estados Unidos, la gente come otras partes del buey además de la cola. A continuación se detallan algunos cortes de carne de buey comunes que se consumen:

1. Filete de chuletón :Se trata de un corte tierno y bien veteado que procede de la sección costal del buey. Es conocido por su rico sabor y, a menudo, se cocina a la parrilla, asado o a la plancha.

2. filete de lomo :Al igual que el chuletón, el filete de lomo se corta de la zona corta del lomo. También es veteado y sabroso, pero un poco más magro que el chuletón. Los filetes a menudo se cocinan rápidamente a fuego alto para conservar su ternura.

3. Lomo :Este es uno de los cortes de carne de buey más tiernos y proviene del músculo del lomo, que se encuentra debajo del lomo. El lomo a menudo se cocina a la parrilla, al horno o a la parrilla y se considera un corte premium.

4. Chuck asado :Este corte se toma de la zona de la paletilla del buey. Es un corte sabroso y versátil que se puede cocinar de varias maneras, como cocción lenta en guisos, estofado o asado.

5. Pechuga :La pechuga es un corte grande y plano de carne de la pechuga del buey. Es un corte bien veteado y, a menudo, se cocina a fuego lento o se ahuma para realzar su sabor. La pechuga es un ingrediente popular en platos como la barbacoa al estilo de Texas y la carne en conserva.

6. Carne molida :Esta es una forma común de carne de buey que se elabora moliendo diversos recortes y cortes del buey. La carne molida es versátil y se puede utilizar en varios platos como hamburguesas, pastel de carne, tacos, chile y más.

Estos son sólo algunos ejemplos de las muchas partes del buey que se consumen en los Estados Unidos. Cada corte tiene su sabor y textura únicos, lo que lo hace apto para diferentes preparaciones culinarias.