Onko italialainen salaattikastike homogeeninen seos?

Heterogeeninen seos on seos, jossa komponentit eivät ole tasaisesti jakautuneet koko seokseen. Toisin sanoen seos ei ole koostumukseltaan tasainen. Italialainen salaattikastike on heterogeeninen seos, koska öljy, etikka ja yrtit eivät ole jakautuneet tasaisesti kastikkeeseen. Öljy ja etikka ovat sekoittumattomia nesteitä, mikä tarkoittaa, että ne eivät sekoitu keskenään. Yrtit ovat kiinteitä hiukkasia, jotka suspendoituvat nesteeseen. Kun ravistat kastiketta, öljy, etikka ja yrtit sekoittuvat väliaikaisesti keskenään, mutta lopulta ne erottuvat uudelleen.