Miksi ruoka värjätään?

- Kormentaa sen luonnollisia värejä :Ruokaväriä voidaan käyttää parantamaan elintarvikkeiden luonnollisia värejä, jotka ovat saattaneet haalistua käsittelyn tai varastoinnin aikana. Esimerkiksi jotkut appelsiinimehut värjätään antamaan sille elävämmän värin.

- Värierojen korjaamiseksi :Elintarvikeväriä käytetään korjaamaan värieroja, joita saattaa ilmetä raaka-aineiden tai käsittelyolosuhteiden vaihteluista. Esimerkiksi jotkut mansikkahilloerät voivat olla tummempia kuin toiset, joten elintarvikevärillä voidaan varmistaa yhtenäinen väri.

- Uusien värien luominen :Elintarvikevärejä käytetään luomaan uusia värejä ja tekemään ruoasta houkuttelevampaa ja houkuttelevampaa kuluttajille. Esimerkiksi sinisen vadelman makuiset karkit ja juomat eivät olisi sinisiä ilman elintarvikeväriä.

- Brändäystarkoituksiin :Elintarvikevärillä voidaan luoda brändi-identiteettiä ja saada tuotteet erottumaan joukosta. Esimerkiksi Cadbury's Dairy Milk -suklaalla on erottuva violetti kääre, joka liittyy brändiin.

On tärkeää huomata, että elintarvikeväriä säännellään sen turvallisuuden takaamiseksi. Monissa maissa on tiukat määräykset eri elintarvikkeissa käytettävien elintarvikevärien tyypeistä ja määristä.