Igbo ruokaa käyttää erilaisia ​​paprikat, myös kuivattuja mustapippuria ja alligaattori pippurilla. On olemassa monia lajikkeita mustapippuria, kuten Uda, uziza ja ehuru, jotka kaikki lisäävät eritasoisia lämpöä. Alligator paprika, jota kutsutaan myös vilja paratiisi, on laajalti käytetty, koska se lisää paitsi lämpöä, mutta myös pähkinäinen rikkautta ja sitrushedelmien tuoksu. Paikallinen sipulit, kuten ushakirisha ja obulumgbede, syödään raakana tai haudutettua. Ukpai, puunkuorta, käytetään patoihin ja keittoihin varten sipuli maku se luojana keitettäessä.
Siemenet ja öljyt

Muut ainesosat lisää entisestään rikkautta perinteisten Igbo ruokaa. Igbo sekoita siemenet, kuten siemeniä, sametti papuja ja kurpitsan siemenet, enemmän flavorful mausteita, kuten paprika ja sipuli, luoda monipuolinen mauste sekoituksia. Ground siemeniä ei vain lisätä rikkautta ja syvyyttä ruokalaji, he toimivat usein sakeuttamisaine patoihin. Kookosöljy ja maito lisätä ylimääräisiä maku, ja palmuöljy ja maapähkinä öljyä ovat kaksi yleisintä öljyä käytetään.