Mikä on kantonilainen makea ja hapan?

Kantonin makea ja hapan (咕嚕肉) on suosittu ruokalaji kiinalaisessa keittiössä, erityisesti Kiinan kantonilaisalueella. Se koostuu vähärasvaisesta lihasta, yleensä sianlihasta tai kanasta, joka on päällystetty hapanimeläkastikkeella. Liha marinoidaan ensin ja friteerataan sitten rapeaksi. Kastike valmistetaan sokerista, etikasta, tomaattiketsuppista ja muista mausteista. Ruoka tarjoillaan yleensä riisin tai nuudeleiden kanssa.

Kantonilainen makea ja hapan on maukas ja monipuolinen ruokalaji, joka voidaan räätälöidä yksilöllisten mieltymysten mukaan. Jotkut ihmiset esimerkiksi käyttävät mieluummin kanaa sianlihan sijaan, tai he voivat lisätä ruokaan vihanneksia, kuten paprikaa tai ananasta. Kastiketta voi myös muokata makeammaksi tai happamemmaksi oman maun mukaan.

Tämä ruokalaji on yksi kiinalaisista noutoruokalistoista Yhdysvalloissa ja muissa länsimaissa. Se on myös suosittu ruokalaji kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.