chi-Chien mittaa 70000 scoville yksikköä lämpöä, joten se enemmän kuuma kuin lieviä. Ne voidaan kuluttaa tuoreita tai kuivattuja ja näkyvät hoikka tuoreena. Chi-chien hedelmiä saavuttavat muutama tuumaa pitkä ja kestää noin 70 päivää kasvaa. Heidän kirkkaan punainen väri tekee niistä myös hyvä koriste puutarhanhoito. Laitos tuottaa vihreät lehdet ja valkoiset kukat, jotka täydentävät paprikat "punaisen sävyjä.
Thai Chili Pepper

Huolimatta nimi, Thai chili kasvaa Kiinassa ja on laajalti käytetty kiinalaista ruokaa. Heillä on pistävä maku ja kirkkaan punainen väri, mikä tekee niistä suosittuja kuin koristeeksi sekä aromin. Niiden maku kuten myös kuvattu "woody" tai "maanläheinen." Yksi ainutlaatuinen piirre tämän pippuria on, että se sisältää hydroksi-alfa-sanshool, joka tuottaa pistelyä, joskus puuduttavaa tunne kielen päälle. Thai chili yleensä jauhettu ruokia. Vähemmän mausteinen lajikkeet voidaan täytettyä lihaa tai vihanneksia.
Tien Tsin

Yien Tsin on kotoisin Tien Tsin maakunnassa Kiinassa ja voi olla jopa 75000 Scovilles , joten se on hyvin kuuma. Kiinalaisessa, he kuvattu "Chao Tian Jiao," tai "päästä taivasta kohti." Pippuria saavuttaa 2 tuumaa pitkä, ja on katkottua Sichuanin ja Hunanin ruokaa. Se on tärkein ainesosa Kung Pao kanaa. Tien Tsin on viety ja mukautettu herkkuja myös muita alueita. Sen maku muistuttaa Italian punaista paprikaa, ja sillä on pistävä tuoksu.
Kiinan Five-Color

Kiinan Five-Color on nimetty sen sateenkaaren ulkonäköä. Paprikat voi olla violetti, vihreä, punainen tai sekoittaa sen, ja he muuttavat väriä niiden erääntyessä. Ne kasvavat koko pituudeltaan (noin yksi tuuma) noin 80 päivää. He ovat kuumia, mutta ne ovat arvokkain heidän polykromaattiseksi ilmeen. Heidän vihreät lehdet on merkitty violetti raitoja, ja vaikka he ovat kotoisin Aasiasta, he soveltuu hyvin salsas ja meksikolaista ruokaa.