Mikä on ruoan fyysinen saastuminen?

Ruoan fysikaalisella kontaminaatiolla tarkoitetaan vieraiden esineiden tai aineiden esiintymistä elintarvikkeessa, joka voi aiheuttaa terveysriskin tai muutoin tehdä elintarvikkeen kulutukseen kelpaamattomaksi. Fyysiset epäpuhtaudet voivat päästä elintarvikkeisiin tuotannon, jalostuksen, pakkaamisen, varastoinnin tai jakelun eri vaiheissa.

Esimerkkejä elintarvikkeiden fyysisestä saastumisesta ovat:

1. Vieraat esineet:

- Lasinsiruja

- Metallipalat

- Muovikappaleet

- Puun sirpaleita

- Kiviä

- Koruja

- Hyönteiset

- Siteet

- Pakkausmateriaalit

2. Pöly ja lika:

- Ilmassa olevat hiukkaset (kuten pöly, maa tai roskat) voivat laskeutua paljaalle ruoan pinnalle.

3. Hiukset ja kuidut:

- Ihmisen tai eläimen karvat, vaatteiden tai pakkausmateriaalien irtonaiset kuidut voivat pudota ruokaan.

4. Henkilökohtaiset tavarat:

- Työkaluja, käsineitä, laitteiden osia tai muita henkilökohtaisia ​​esineitä, jotka ovat vahingossa jääneet elintarvikkeiden käsittelyalueille.

5. Korut tai asusteet:

- Elintarvikekäsittelijöiden käyttämät sormukset, kellot tai muut tarvikkeet voivat irrottaa pieniä osia tai saastuttaa ruokaa, jos niitä käsitellään väärin.