Miten elintarvikemerkintä ilmaisee ravintosisältöä suhteessa standardiarvoon?

Elintarvikemerkintä ilmaisee ravintopitoisuuden suhteessa standardiarvoihin käyttämällä prosenttiosuutta päivittäisestä arvosta (%DV). %DV on mitta, joka osoittaa, kuinka suuren osan ravintoaineen suositellusta päivittäisestä saannista saa yksi ruoka-annos.

%DV perustuu Food and Drug Administrationin (FDA) vahvistamiin päivittäisiin viitemääriin (RDI). RDI:t ovat joukko välttämättömien ravintoaineiden suositeltuja päivittäisiä saantoja, jotka perustuvat ikään, sukupuoleen ja aktiivisuustasoon.

%DV lasketaan jakamalla ravintoaineen määrä yhdessä ruoka-annoksessa kyseisen ravintoaineen RDI:llä ja kertomalla sitten 100:lla. Jos ruoka-annos sisältää esimerkiksi 10 grammaa proteiinia ja proteiinin RDI on 50 grammaa, silloin proteiinin %DV kyseisessä ruoka-annoksessa olisi 20 % (%DV =10 grammaa/50 grammaa * 100).

%DV on hyödyllinen työkalu, jonka avulla kuluttajat voivat nopeasti ja helposti vertailla eri elintarvikkeiden ravintoaineita. Vertaamalla eri elintarvikkeiden %DV-arvoja kuluttajat voivat tehdä tietoisia valintoja siitä, mitä ruokia he haluavat syödä ravitsemuksellisten tarpeidensa mukaisesti.