Voitko paistaa turskaa sen ollessa jäässä?

Pakastettu turska kypsyy epätasaisesti ja saattaa johtaa siihen, että osa kalasta kypsyy liikaa, kun taas sisäpuoli jää alikypsytetyksi. Pakastetun kalan kypsentäminen sisältää ruokaperäisen sairauden riskin, koska mahdollisesti haitalliset bakteerit voivat selviytyä kypsennysprosessista. Turvallisuuden vuoksi on suositeltavaa sulattaa turska kokonaan ja paistaa se sitten pannulla. Yleiset ohjeet ovat:

1. Sulatus:Turvallisin tapa sulattaa turska on jääkaapissa. Anna sen sulaa kunnolla useita tunteja tai yön yli. Vaihtoehtoisesti voit laittaa pakastetun turskan suljettuun muovipussiin ja upottaa sen kylmään veteen vaihtamalla vettä 30 minuutin välein, kunnes se on sulanut.

2. Taputtele kuivaksi:Taputtele turskafileet sulamisen jälkeen kuiviksi talouspaperilla. Ylimääräisen kosteuden poistaminen auttaa saavuttamaan rapeamman kuoren pannussa.

3. Maustaminen:Mausta turskafileet suolalla, pippurilla ja halutuilla yrteillä tai mausteilla ennen paistamista.

4. Paistaminen pannulla:Kuumenna hieman ruokaöljyä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Kun öljy kimaltelee, laita maustetut turskafileet varovasti pannulle. Paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Noudattamalla näitä ohjeita voit paistaa turskaa turvallisesti ja nauttia herkullisesta, hyvin kypsennetystä ateriasta.