Miltä rakuuna maistuu?

Tarragonissa on hieman kitkerä, lakritsi-aniksen maku, jossa on mintun vivahteita. Se on aromaattinen yrtti, jolla on pitkät, hoikat, terävät lehdet. Sitä käytetään tuoreena tai kuivattuna monissa ruoissa, mukaan lukien kastikkeissa, keitoissa, muhennosissa ja salaateissa. Tarragonia käytetään myös aromiaineena juomissa, kuten rakuunaetikassa ja rakuunasoodassa.